Le mardi gras – le dernier jour avant le début du carême – est célébré dans les pays chrétiens du monde entier comme le dernier soupir d’excès avant 40 jours d’abnégation. Au Royaume-Uni et en Irlande, on sert des piles de crêpes aux célébrations du mardi gras, donnant ainsi le nom de «pancake mardi». Les mythes d’origine des pancakes abondent, mais les flapjacks étaient le moyen idéal d’utiliser le stock de beurre et d’œufs d’un ménage. en avance de la saison de jeûne. Même si 40 jours dans le désert ne vous intéressent pas, vous pouvez participer à la fête des crêpes cette semaine. J’ai facilité la tâche en rassemblant les cinq piles les mieux cuites au four, au babeurre et approuvées par Bunyan de New York.
Clinton Street Baking Company
Lower East Side
Crêpes pour le dîner: simples mais luxueuses, c’est le genre de choix que vous rêviez de faire lorsque vous étiez enfant. Clinton Street Baking Company travaille la plaque chauffante de 17h30 à 23h00 pour vous permettre de vivre votre rêve. Servies avec des myrtilles du Maine gluantes, des bananes et des noix ou d’énormes morceaux de chocolat, leurs crêpes sont moelleuses, dorées et servies avec du beurre d’érable fondu. Vous pouvez aussi les commander pour le brunch, mais pourquoi attendre jusqu’au matin?
Johny’s Luncheonette
Flatiron
Le Johnny’s Luncheonette propose les crêpes les moins chères de cette liste à 6,75 dollars (café compris, jusqu’à 11 h 30). Et ils devraient être bon marché! Après tout, ce sont des crêpes pour le dîner, préparées sans fioritures ni garnitures sophistiquées, conçues pour conjurer la gueule de bois ou donner à votre enfant quelque chose de collant à lancer. Johnny lance exactement le genre de crêpes dont vous avez envie d’un dîner: minces, sombres et pas tout à fait rondes, servies dans un espace bruyant et étroit qui sent la forte tasse de Joe.
Gracieuseté de babeurre
Canal
Fabriqué avec – vous l’avez deviné! — Babeurre. Les crêpes de Buttermilk Channel sont particulièrement tendres et légèrement amères, leur sommet est presque noir de la plaque chauffante. Ils sont servis simplement, avec du beurre et une carafe de sirop d’érable, et ils n’ont vraiment pas besoin d’être assaillis. (Un côté du bacon ne pouvait pas faire mal, cependant, particulièrement traîné à travers le sirop). Il faut toujours attendre pour le brunch, mais il faut s’y attendre – Brooklyn est Brunch City et Beyonce a déjà mangé ici une fois.
Le Barricou
East Williamsburg
Cuit au four au lieu d’être retourné sur la plaque chauffante, Le Barricou confère à leurs crêpes une croûte dorée et une hauteur de près d’un pouce. Servis deux à un avec des baies fraîches, du beurre de fraise sucré et du sirop d’érable, ils sont une version française sophistiquée du Dutch Baby rustique, qui est traditionnellement cuit dans une poêle en fonte. Les crêpes prennent une heure à faire, alors commandez un verre (ou deux, ou trois) et portez un toast à votre journée d’excès.
Jacob’s Pickles
L’Upper West Side
Jacob’s Pickles propose une version sans grille du combo de poulets et gaufres sucré-salé, reposant à la place du poulet frit au babeurre et du bacon sur des crêpes. Le poulet frit croustillant est excellent en soi, mais que ne peut-on pas améliorer avec un peu de sirop d’érable? Ils ouvrent à 10 heures du matin en semaine, ce qui vous permet de célébrer les vacances correctement (et sans attendre le long week-end). Il ne vous reste plus qu’à convaincre votre patron que «Pancake Tuesday» est une bonne excuse pour arriver en retard.
A découvrir lors de votre voyage entreprise à New York.